那么临期食物安全吗？不少人心里仍然会有这样的疑问。华东理工大学FDA研究中心副主任刘少伟表示：“临期食物不等于过期食物，在保质期内正确贮存，质量和安全性没有问题，能够定心食用。”

　　

　　在位于北京市大兴区的一家临期食物超市内，记者发现，今年5月出产的、保质期为8个月的盒装瓜子，原价24.9元，在超市内为7.9元出售；今年8月出产的、保质期为12个月的薯片，原价12.8元，现价为4.2元出售。超市内的不少产品距离保质期都在3个月以上，有的日用品乃至还有两年以上的保质期。

　　

　　此前，我国对于食物保质期出台了一系列相关规范。2011年5月13日，国家相关部门对预包装食物的保质期做出如下定义，即预包装食物在标签指明的贮存条件下，坚持质量的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并坚持标签中不必阐明或已经阐明的特有质量。2012年1月27日，原国家工商总局发文明确要求，食物经营者对行将过期的食物应向顾客作出夺目提示，即到保质期临界期限的食物需求告之顾客并单独出售。

　　

　　在购买预包装食物时，顾客曾经垂青安全，现在更垂青养分。那么食物在接近保质期时，在养分上是否会“打折扣”呢？中国社会科学院食物药品工业发展与监管研究中心主任张永建指出，很多顾客担心，随着时刻的延长，食物的结构和养分含量可能会发生一些变化。从相关规定来看，在保质期以内，不允许食物存在这一问题，这是法律对食物质量的基本要求。

　　

　　“网购临期食物时，我一般不会购买自己不熟悉的品牌，很多食物买了之后也会很快吃完。”大约四个月前“入坑”临期食物的顾客吴佳慧告诉记者，尽管经常购买临期食物，可是自己仍然比较慎重，根据网友们的经验总结出了合适自己的购物“攻略”。“我一般会选择像麦片、自热火锅、方便面等简单保存的食物，也会买一些牙膏、洗发水等日用品。有的食物，比如说冰激凌、海鲜等速冻食物，对贮存条件要求较高，对运送、保存等环节是否存储到位还有一些忧虑，所以我买得比较少。”吴佳慧说。

　　

　　张永建指出，一些临期食物对保质期有一定的约束条件。比如说，有些食物在贮存条件上要求坚持特定温度，假如没控制好温度就会导致食物蜕变。这些特殊的贮存条件，在一般消费中也应该留意。

　　

　　临期食物尽管不是过期食物，在行业发展中，食物的质量与安全问题仍然需求强有力的监管。国家市场监管总局日前发布了科普短视频《临期食物，能够买吗？》。相关专家提醒顾客，临期食物常常有较大折扣优惠，但购买时仍应按需购买，不要囤积，以免过期蜕变形成食物糟蹋；临期食物买回家后，最好在保质期内吃完。假如食物过期，出现胀大、异味、霉变等情况，应当丢掉。